Las cáscaras de sandía o maracuyá ya no van a dar al bote de la basura pues los jóvenes de «Favela Orgánica» en el barrio Babilonia han llevado a cabo una interesante iniciativa de reciclaje de desechos comestibles desde hace un año. Ver video de Favela Orgánica.
Regina Tchelly es la fundadora de esta organización y explica: «Usamos cáscaras, tallos, hojas y semillas para crear platos y así demostrar a la gente que no todo es basura».
Uno de los platos es risotto con cáscara de sandía, torta de chocolate con mermelada de cáscara de maracuyá y jugo de sandía con jengibre. Esta descripción podría ser la de un plato de un restaurante sofisticado, pero en este caso es realizado en una favela brasilera y por un muy bajo precio.
Favela Orgánica inició hace un año con una inversión de US$ 80, ahora es un equipo de 16 personas, que ofrece talleres en diferentes favelas de Río.
La gente puede participar en los talleres por tan solo US$5 y así aprender las recetas y la manera de prepararlas.