La crisis económica debido a la pandemia del Coronavirus ha llegado a varios sectores de la economía nacional, entre ellos restaurantes de larga trayectoria y tradición como La Puerta Falsa, un establecimiento reconocido, no solo por su oferta gastronómica de comida típica capitalina, sino por sus 204 años como referente de la memoria histórica del país.
Debido al aislamiento obligatorio y preventivo, Carlos Sabogal, actual propietario de La Puerta Falsa, tomó la decisión de cerrar sus puertas y suspender sus servicios. Sin embargo, una iniciativa liderada por la Universidad del Rosario pretende ayudar a este establecimiento a reabrir, mediante ideas innovadoras de los ciudadanos, liderada por la Escuela de Administración y el Centro de Emprendimiento “UR Emprende”.
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Del 23 al 26 de junio, esta institución llevará a cabo el “Ideatón UR X La Puerta Falsa”, en donde la ciudadanía podrá apoyar la campaña por “el resurgimiento del restaurante más antiguo del país”. Para participar, las personas deben ingresar en el portal de la institución, en donde se encuentra un formulario que debe ser completado, así como la información sobre los pasos a seguir.
Según señaló la universidad, los interesados deben realizar un video en donde expliquen brevemente de qué se trata la iniciativa que proponen para apoyar al restaurante, que debe responder a tres escenarios de acción posibles: ¿cómo llevar la experiencia del restaurante al hogar?, ¿cómo repensar la Puerta Falsa en el futuro? y ¿cómo identificar y conocer a sus clientes?
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El 26 de junio, día de cierre del evento, un panel de expertos, que incluyen el rector de la institución universitaria, Alejandro Cheyne; el propietario de la Puerta Falsa, Carlos Sabogal; la reconocida chef Leonor Espinosa, y el director de la Revista Semana, Alejandro Santos, entre otros, decidirán las ideas ganadoras.
Estas iniciativas serán incluidas en la estrategia que se utilizará para apoyar al restaurante en la actual coyuntura. Para decidir, los jueces considerarán las ideas con mayor creatividad, pertinencia, viabilidad, sostenibilidad en el tiempo e impacto. “Queremos que muchas personas participen en este espacio, es una oportunidad para unirnos como comunidad y trabajar juntos para un mismo objetivo común, generar ideas creativas para apoyar a un lugar insigne de la historia de nuestro país y que hoy es reflejo de la tenacidad que nos caracteriza como colombianos”, comentó Andrea Ávila Tinoco, directora de UR Emprende.
En el marco de este evento, los participantes tendrán la posibilidad de recibir capacitaciones y webinars dictados por empresarios y expertos de diferentes sectores, como la gerente general de Buffalo Wings. A su vez, el equipo docente de la institución le dará a los participantes cápsulas digitales de tips y recomendaciones para orientar a los interesados en la estructuración de su idea. El evento tendrá un espacio de networking de solidaridad, pensado para crear redes de apoyo entre los diferentes negocios.
*Estamos cubriendo de manera responsable esta pandemia, parte de eso es dejar sin restricción todos los contenidos sobre el tema que puedes consultar en el especial sobre Coronavirus.