En imágenes: no se deje engañar, consejos para comprar pescado en esta Semana Santa

Las autoridades realizaron operativos de control para verificar las condiciones de salubridad en más de 200 locales de venta de pescado. Entregaron, además, recomendaciones para comprar pescado en buen estado.

Redacción Bogotá

14 de abril de 2025 - 06:33 p. m.

Durante el fin de semana del Domingo de Ramos, en el arranque de la Semana Santa 2025, las autoridades de salud de Bogotá realizaron operativos en 241 establecimientos de venta de pescado.

Óscar Pérez

Durante los operativos se han verificado 40 toneladas de pecado en fresco, refrigerado, congelado, en conserva, fileteados o ahumado, entre otras presentaciones.

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Entre los locales verificados se incluyen depósitos de alimentos, expendios de pescado y productos de mar, minimercados, restaurantes, supermercados, expendios de carne y productos cárnicos comestibles, cevicherías, supermercados intermedios e hipermercados.

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Tras los operativos realizados durante el fin de semana del Domingo de Ramos, las autoridades sanitaria destruyeron 46 kilos de pescado refrigerado, congelado y en conserva o semiconserva. La principal causa fue la alteración del producto por mal almacenamiento.

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“Estamos visitando todas las plazas y puntos de venta para verificar la calidad del pescado, el adecuado manejo de la cadena de frío y el cumplimiento de las condiciones sanitarias. Evite comprar en la calle y elija el producto en sitios confiables”, indicó Gerson Bermont, secretario Distrital de Salud.

Óscar Pérez

Evite consumir pescados que estén blandos o parcialmente congelados, ya que esto puede ser señal de mala conservación.

Óscar Pérez

Algunas especies como el bagre y la mota pueden contener niveles elevados de mercurio, una sustancia que puede generar serias afectaciones de salud, especialmente en mujeres gestantes.

Óscar Pérez

Se recomienda priorizar el consumo moderado (entre 2 y 3 porciones por semana) de pescados con menor contenido de mercurio, como bocachico, nicuro, trucha, salmón, tilapia, pangasius, atún y sardinas enlatadas.

Óscar Pérez

Ojos: deben ser transparentes, brillantes y salientes, con pupila oscura. Evite pescados con ojos opacos, hundidos, pupila gris o aspecto nublado. Branquias: deben tener un color rosado a rojo intenso, estar húmedas y sin sustancias viscosas. No consuma si las branquias están marrón oscuro o presentan secreciones espesas y pegajosas.

Óscar Pérez

Piel: debe ser firme, elástica y bien adherida al cuerpo. Al presionar, no debe desprenderse. Rechace pescado con piel blanda, floja o que se desprende con facilidad. Olor: debe ser suave, fresco y agradable. Si percibe un olor fuerte, desagradable, parecido a amoníaco o metal oxidado, no lo consuma. Escamas: deben estar brillantes y bien adheridas entre sí. Evite pescado con escamas opacas o que se desprenden fácilmente.

Óscar Pérez

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