Así puede hacer una rica sopa de tomate con carne desmechada de cerdo

Compartir en familia, con los amigos y con los seres queridos es uno de los mejores planes en Navidad, y más aún en las novenas, un motivo más para reunirse, compartir y disfrutar de deliciosos platos.

Una gran alternativa es la sopa de tomate con carne desmechada de cerdo, una receta deliciosa, rápida y nutritiva con la que podrán vivir los días navideños de una manera especial.

Ingredientes:

• 800g de solomito de cerdo.
• 1 pocillo de nachos.
• 1 cucharadita de ají o chile.
• Aceite.
• 1 kilo de tomate chonto.
• 1 cebolla morada.
• 1 pocillo de caldo de cerdo.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 200 gr de queso doble crema.
• ¼ de taza de crema de leche.
• 1 aguacate.
• 1 taza de maíz tierno.
• 1 cucharada de orégano y/o albahaca.

Preparación:

1. Salpimentar la carne de cerdo y en una olla bien caliente sellar, cuando esté dorado por ambas caras adicionar agua y dejar cocinar por 10 minutos más. Reservar. Cuando este frio desmechar.
2. Hacer un hogao con cebolla y tomate, y mezclar con la carne.
3. En una olla sofreír el ajo, la cebolla y el chile. Adicionar los tomates en cubos grandes, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta a fuego medio. Cuando esté bien cocinado, licuar. Reservar.
4. Agregar un poco de caldo y mezclar hasta integrar por completo. Sazonar con la sal y la pimienta.
5. Servir la sopa de tomate, agregar los nachos, el queso, la crema, la carne desmechada y el aguacate y el maíz tierno. Disfrutar.

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