El reto estará a cargo de 42 personas que trabajarán durante 3 horas para hacer el sushi de 40 metros . Una de las grandes novedades de Alimentarte 2011 está a cargo de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno que se ha propuesto este reto. La preparación la podrán degustar los asistentes, el domingo 24 de julio en la Zona 2 (Europa).
Alimentarte 2011 es organizado por la Fundación Corazón Verde que con los dineros recaudados en el Festival Gastronómico ha entregado 240 soluciones de vivienda, más de 5 mil auxilios estudiantiles y se han apoyado psicológicamente a más de 7 mil viudas, huérfanos y familiares.
La cobertura de los programas y la inversión social se desarrollan en ciudades como: Medellín, Cali, Cartagena, Popayán, Pasto, Neiva, Manizales, Tunja, Bucaramanga, Cúcuta y Bogotá.
La feria gastronómica Alimentarte se realiza en el Parque El Virrey, al norte de Bogotá.