Ingredientes
125 gramos mantequilla
¼ taza de azúcar morena
1 huevo
2 ¼ tazas de harina
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita bicarbonato de soda
2 cucharaditas jengibre molido
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de clavo molido
1 pizca nuez moscada
¼ taza de color caramelo o quemado
de panela
•Glasé:
1 taza de azúcar pulverizada
1 clara de huevo
Unas gotas de limón
Preparación
Caliente el horno a 180ºc (350ºc 1. En una vasija cierna la harina, bicarbonato de soda, sal, jengibre, canela, clavo molido y nuez moscada. Reserve aparte.
2. En la batidora creme la mantequilla. Añada el azúcar y bata hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y de color blancuzco. Agregue el huevo y continúe batiendo. Añada la harina, bicarbonato de soda, sal, jengibre y demás especias y el color caramelo o quemado de panela. Bata hasta que todo este bien mezclado y la masa este bien incorporada. Envolver la masa en papel film y llevar a la nevera hasta que este de consistencia firme. 3. Ponga papel parafinado en la bandeja donde va a hornear las galletas. Saque la masa de las galletas de la nevera. En una superficie plana espolvoree harina y con la ayuda de un rodillo extienda la masa y corte las figuras navideñas de su preferencia. Hornee por 9-11 minutos. Retire del horno y dejar enfriar. • Preparación. Glasé:
Para decorar ponga la azúcar pulverizada y la clara en una vasija. Agregue las gotas de jugo de limón. Bata vigorosamente hasta que queden integrados todos los ingredientes y el glasé tenga textura firme. Ponga el glasé en una manga con una boquilla de orificio pequeño y decore las galletas de los colores de su predilección