Ingredientes
-1 ¾ tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de sal
-1 taza de mantequilla
-1 taza de azúcar
-4 huevos
-2 cucharaditas de vainilla
-Ralladura de 1 limón
Preparación
Precalentar el horno a 350°F
1. Alistar moldes de muffins engrasándolos bien, o poniendo un molde de papel dentro del molde metálico.
2. Mezclar los ingredientes secos, harina, sal y polvo de hornear.
3. Con un colador cernir los ingredientes secos previamente mezclados.
4. Con una batidora eléctrica mezclar la mantequilla hasta que esté cremosa y suave.
5. Agregar gradualmente el azúcar batiendo continuamente. Aproximadamente 5 minutos.
6. Añadir los huevos 1 a 1, batiendo después de cada adición. (Si la masa parece cortada después de agregar los huevos, no te preocupes, esto se soluciona apenas agregue la harina)
7. Agregar la ralladura de limón y la vainilla.
8. Incorporar los ingredientes secos batiendo hasta que se integren a los demás ingredientes.
9. Depositar la masa en los moldes llenando 3/4 partes del molde. Hornea por 20 minutos o hasta que el probador salga limpio.
Decoración
Cubierta de vainilla:
-½ taza de mantequilla
-½ cucharadita de extracto de vainilla
-2 tazas de azúcar pulverizada
-2 cucharadas de leche
Preparación
1. Con la batidora eléctrica mezclar la mantequilla hasta que esté suave.
2. Agregar la vainilla.
3. Añadir poco a poco el azúcar.
4. Echar la leche y seguir batiendo hasta que esté cremosa
5. Untar sobre la super cie del ponqué una vez éste se enfríe.
6. Colocar pepitas de dulce de colores verdes y rojas.
Cubierta de chocolate:
-1 taza de mantequilla
-¾ taza de cocoa
-4 tazas de azúcar pulverizada
-3-4 cucharadas de leche.
Preparación
1. Mezclar la mantequilla hasta que esté cremosa.
2. Mezclar la cocoa y el azúcar pulverizada.
3. Agregar la mezcla lentamente a la mantequilla batiendo constantemente.
4. Agregar 3 cucharadas de leche y revisar la consistencia, si no está lo su cientemente cremosa para esparcir, agregue otra cucharada de leche.
5. Untar sobre la super cie del ponqué una vez éste se enfríe.
6. Decorar con pepitas de dulce de colores navideños.
Foto: Archivo CROMOS.