La palabra “gelatina” proviene originalmente de la palabra latina “gelatus” (helado). Actualmente, esta proteína se utiliza en diversos sectores económicos y para una amplia gama de productos en la industria alimentaria, fotográfica y farmacéutica.
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Vista también como un dulce postre, es muy común verla en algunas celebraciones y mesas de lujo, pues puede estar presente en cualquier ocasión desde una comida familiar, una fiesta de cumpleaños o reuniones especiales.
¿Qué beneficios tiene consumir la gelatina?
Sin embargo, este no es solo un alimento de reuniones, sino también ayuda a tu salud, sobre todo cuando se está en el hospital.
Además, de ser un postre rico y fácil de preparar, existen diversos beneficios de comer gelatina todos los días.
Uno de los beneficios es que cuenta con un alto contenido en aminoácidos como la glicina y la arginina. También ayuda a bajar calorías por su aporte en fibra y proteína.
De acuerdo con la web española Con Salud la gelatina es una proteína pura, “natural, procedente de materia prima de animales que contiene colágeno. Está compuesta en un 84 % a 90 % de proteína, en un 2 % de sales minerales y el resto es agua”.
Esta se clasifica como un producto alimenticio “y no es un aditivo alimentario con número E. La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos y está libre de grasas, colesterol y componentes de ácido úrico”.
Asimismo, es popular por su aporte de minerales en el cuerpo, sobre todo en selenio, fósforo y cobre que se relacionan con un aumento en la densidad mineral ósea del cuerpo y ayudan a mantener los huesos sanos y fuertes.
Entre los principales beneficios que aporta a la salud y destacados por la web están:
- Favorece la salud de los huesos. Es una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.
- Ayuda a mantener una dieta saludable. Se podría decir que la gelatina es básicamente pura proteína, ya que el colágeno con la que se elabora originariamente comprende una cadena de relevantes aminoácidos. Debido a ello su aporte calórico es casi nulo. Sin tomar en cuenta el azúcar y los saborizantes, por cada cinco gramos aporta tan solo 17 calorías.
- Favorece la salud de la piel. Su consumo constante aumenta la elasticidad de la piel, porque aporta alrededor de 30% de colágeno, proteína vital para su firmeza y tono. Asimismo fortalece los tejidos conectivos de esta.
- Favorece una adecuada digestión. Contiene un aminoácido llamado glicina que estimula el ácido en el estómago necesario para la digestión y asimilación de nutrientes. También aumenta el aprovechamiento de las proteínas.
- Fortalece las articulaciones. Reduce la inflamación, sobre todo por su facultad para regenerar el cartílago de las articulaciones.