Hace cinco años la idea fue presentada a Alejandro Vélez en una diapositiva. En medio de una clase, cuando estaba estudiando finanzas y negocios en la Universidad de Berkeley, un profesor mostró 19 propuestas con las que cambiar el mundo. En la última un café de Starbucks, un hongo y un árbol, le dieron una idea que no ha dejado, incentivar el cultivo de lo que uno se come.
Comenzó en un balde pequeño a experimentar con diferentes tipos de residuos para cosechar hongos comestibles. “Fue difícil, al principio los empacábamos en una caja y una bolsa muy fea, luego nos dimos cuenta que con una bonita presentación, tanto un hippie como una mamá se iban a interesar por el producto”.
La idea de emprendimiento de Vélez ha sido un caso de éxito. En cinco años de trabajo, ‘Back To The Roots’ ha ofrecido, tanto hongos como cereales para el consumo autosostenible, en gran parte de Estados Unidos, y en países como Australia, Costa Rica y Canadá.
Con la masiva comercialización de los hongos, la empresa ha podido desarrollar otro tipo de productos, como Water Garden, un modelo de pecera que se limpia sola bajo el cultivo autosostenible de aromáticas y especias consumibles de perejil o cilantro.
Debido al desarrollo y expansión de la empresa, hoy cuentan con 17 empleados y un ingreso de 200 mil dólares mensuales, que son el resultado de años de trabajo, en los que la empresa consumía más de 14 horas del día para Vélez. “Nuestros amigos nos creía locos nos pedían que fuéramos a un psiquiatra, pero cuando uno tiene un sueño y ama su trabajo, no hay razones para que las cosas salgan mal”.