En una estrategia dirigida a responder al exigente mercado de la carne de alta calidad el Grupo Social San Martín lanzó la línea de alimentos Qualité con certificación Kosher, marca que se comercializará directamente en las tiendas de Carrefour.
Se trata de una nueva generación de alimentos funcionales que incluye carne de res, pollo, pescado, pavo y vegetales frescos, la cual aporta significativos beneficios a la salud y una especial exquisitez gastronómica.
La marca Qualité se sustenta sobre tres pilares fundamentales: alta calidad, precios accesibles y funcionalidad. Esto es el resultado de un riguroso proceso que va desde la genética y nutrición de los animales hasta el sacrificio, maduración y comercialización de los distintos cortes de carne, dice el comunicado de prensa.
Los productos cárnicos Qualité proceden del CIBRe, centro de investigación e innovación en tecnológica agropecuaria de la Universidad San Martín, que ya disfrutan de una solida reputación entre los consumidores por su calidad superior, sabor, nutrición y precio.
La carne del Cibre está respaldada por un exigente y eficaz sistema de trazabilidad que se aplica en sus 14 módulos de producción localizados en Montería, Briceño, Chocontá, Ventaquemada y los Llanos Orientales desde donde se genera la producción de ganado Angus, Brahman, limousine, Simmental, BeefMaster y Wagyu, lo mismo que agua pura, pasturas y forrajes libres de plaguicidas y demás elementos que atenten contra la seguridad del consumidor.
Los pollos
El pollo Qualité Kosher proviene de granjas del CIBRe localizadas en Arbelaez, Cundinamarca, donde el sacrificio es realizado por un rabino especializado y sus plumas, a diferencia de los procesos industriales tradicionales, son retiradas con el uso de agua fría, con lo cual se impide que se acelere la reproducción de bacterias en la carne. Adicionalmente gracias a un cuidadoso proceso de salado adquiere un fino sabor.
El alimento de los 30 mil pollos que semanalmente salen de este centro de producción son cereales de cultivos orgánicos que son procesados por la planta del CIBRe en Briceño Cundinamarca. A las aves no se les suministra hormonas, ni antibióticos.
En cuanto al pescado Qualite Kosher se trata de especies con aletas y escamas, que se desprenden con facilidad, tales como congrio, merluza, mero, pargo, robalo, corvina, atún, salmón, trucha, mojarra, tilapia, dorado y lenguado. Un alto porcentaje de estos productos se importarán de Chile y Canadá.
Las rigurosas políticas de calidad, salud, seguridad y gusto de los productos cárnicos Qualité Kosher también son aplicadas en el origen y los métodos de producción de vegetales.
Tanto las carnes rojas como las blancas son la principal fuente de proteínas indispensables para la salud y su consumo debe equilibrarse con verduras naturales y frescas, por esto los consumidores dispondrán en Carrefour de vegetales Qualite Kosher como pepinillos, cebollín, tomates milano grande, chonto y cherry, cebolla blanca y roja, pimentón rojo, verde, amarillo y naranja, además de lechugas verde lisa, romana y crespa verde.
La línea de alimentos con la etiqueta Qualite Kosher estará disponible inicialmente desde el 2 de junio en Carrefour Santa Ana en Bogotá y posteriormente se extenderá a por lo menos otras doce tiendas.
La innovación de los productos Qualite Koscher unida al prestigio y fuerza de venta de Carrefour constituyen una eficiente alianza para incursionar con éxito en un sector tan exigente como el de alimentos.
"Este es un paso importante para consolidar nuestra estrategia de innovación y crecimiento continuo. Adicionalmente nos fortalece para el futuro a medida que incrementemos nuestra presencia en todo el país y el mercado internacional", dijo Antonio Nogueira, director de investigación y calidad del CIBRe.
Explicó que Qualite Koscher empieza a marcar un clarísimo liderazgo en materia de productos cárnicos y vegetales funcionales los cuales reportan amplios beneficios a la salud humana más allá de una nutrición básica.
Alimentos funcionales
En las cinco facultades de medicina de la Universidad San Martín se ha logrado evidenciar que los avances en la investigación alimentaria permiten potencializar los beneficios para la salud de los alimentos cárnicos y vegetales, precisa el informe de prensa.
Es así como la acción sinérgica de antioxidantes naturales está diseñada para influir de manera beneficiosa en algunas funciones fisiológicas humanas que ayudan a la prevención de riesgos cardiovasculares o enfermedades degenerativas como el cáncer o las inmunodéficitarias.
El sacrificio del ganado y los pollos para la producción de la carne Qualite Kosher es dirigido y supervisado estrictamente por el Rabino Moshe Shlomo Yerushalmi. El sello Kosher es sinónimo de mejor calidad para los productos elaborados bajo su normatividad.
En el diseño de los alimentos Qualite Kosher participa el prestigioso chef Daniel Kaplan, quien no solo ha elaborado un atractivo recetario con los productos cárnicos y los vegetales sino que también se encargara de la cadena de hamburguesas y ensaladas Qualite.