Los altos costos de las frutas y verduras, carnes y demás productos son una queja recurrente en los supermercados desde finales de 2021, cuando este rubro comenzó a subir sin parar y a empujar el aumento de la inflación.
Ese panorama no es tan crítico actualmente, pues desde principios de 2023 se han detenido las alzas prolongadas y comenzó a ceder la inflación de los alimentos. Aunque la tendencia se rompió en junio y no fue sino hasta septiembre cuando volvió a caer el aumento.
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Esto no quiere decir que el rubro volvió a la normalidad, pues en octubre, su variación fue del 10,36 % si se compara octubre de este año con el mismo mes del año pasado, según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE).
Pese a la caída que tuvo este mes, que lo lleva cerca de un valor negativo, se trata de un renglón que tiene comportamiento volátil e impredecible, pero que resulta ser clave en el dato de inflación general, pese a que ya no sea el grupo de gastos más encarecidos.
🛒 Los alimentos que bajaron de precio
Estos son los productos, de cada grupo, que bajaron de precio en octubre, según la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA):
- 🧅 Verduras y hortalizas: cebolla cabezona blanca y roja; tomate chonto, riogrande bumangués y larga vida; arveja verde en vaina; cebolla junca; zanahoria; fríjol verde cargamanto y chócolo mazorca.
- 🍊 Frutas frescas: naranjas sweet, común y Valencia; mango de azúcar y Yulima; papayas; granadilla; tomate de árbol; banano Urabá y bocadillo; mandarina común, arrayana y oneco; maracuyá antioqueño y valluno; mora de Castilla.
- 🍠 Tubérculos, raíces y plátanos: plátano hartón maduro y verde; yuca llanera, chirosa e ICA; papa criolla limpia y sucia; arracacha blanca, y ñame espino y diamante.
- 🥫 Granos y cereales: frijoles Uribe rosado, Calima, Zaragoza y cabeza negra importado; arveja verde y amarilla secas importadas; maíz amarillo y blanco trillado; arroz de primera, segunda y de sopa cristal.
- 🍖 Carnes y pescados: pollo entero fresco sin vísceras, muslos de pollo sin rabadilla, pierna pernil con y sin rabadilla; pescado tilapia filete congelado; sierra entera congelada; pescado salmón filete congelado; carne de res en cortes como lomo fino, cadera, bota, morrillo, centro de pierna; carne de cerdo, brazo con hueso, tocino papada y barriga.
- 🧀 Huevos, lácteos y alimentos procesados: queso campesino; panela cuadrada morena; azúcar sulfitada, refinada y morena; pastas alimenticias; harina de trigo; sal yodada; aceite de palma, vegetal mezcla y de soya.
Sin embargo, el DANE reveló que este fue el top diez de alimentos que más bajó de precio en el mes pasado:
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🛒 Los alimentos que subieron de precio
No todos los productos tuvieron un comportamiento favorable, en cuanto a costos, para los consumidores. Estos son los de cada grupo que subieron, de acuerdo con la UPRA:
- 🥒 Verduras y hortalizas: pimentón, remolacha, habichuela, fríjol verde en vaina, pepino cohombro y ahuyama.
- 🍋 Frutas frescas: limones, lulo, banano criollo y bocadillo, piñas, uvas, guayabas, aguacate Hass, común y papelillo, pera importada y nacional.
- 🥔 Tubérculos, raíces y plátanos: todas las papas negras como la betina, sabanera, ICA-Huila, R-12 negra, superior, Capira, rubí, suprema, parda pastusa, entre otras; plátano dominico hartón maduro y verde; yuca criolla y arracacha amarilla.
- 🌾 Granos y cereales: lenteja y garbanzo importados; arroz blanco importado y excelso; fríjol cargamanto blanco y rojo, y radical.
- 🥩 Carnes y pescados: carne de res punta de anca, bola de brazo y chatas; pollo entero congelado sin vísceras, muslos de pollo con rabadilla; pescado mojarra lora entera fresca y congelada; tilapia roja entera congelada; bocachico fresco; carne de cerdo, lomo y pernil con hueso.
- 🥚 Huevos, lácteos y alimentos procesados: queso costeño, Caquetá, doblecrema y cuajada. Todos los tipos de huevos; panela cuadrada y redonda morena; chocolate.
Este es el top diez del DANE de alimentos que más subieron y contribuyeron a la inflación en octubre de 2023:
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