Verónica Pimiento y Silvia Mendoza Pimiento son dos jóvenes mujeres que profesan el arte de la buena cocina.
A principios de este año, con el grado de Verónica del Colegio de Cocineros Gato Dumas que se avecinaba, surgió la idea de tener entre primas un negocio propio que involucrara la comida. Silvia se encargaría de la parte financiera, administrativa y publicitaria, y Verónica de lo que sabe hacer: cocinar.
De allí, de la iniciativa de salir adelante y del amor por estar detrás de los fogones, nació Chef S.O.S., un negocio que propone comida de alto rango a precios asequibles en la comodidad de la casa. “La idea no era hacer el típico servicio de banquetes sino más bien darle al cliente una comida más sana y gourmet”, cuenta Silvia.
Este rescate gourmet, como su nombre lo indica, se enfoca en dos tipos de comensales: las empresas y los particulares. Igualmente, ofrece dos modalidades: una de chef a domicilio en la que Verónica va a la casa y prepara el menú en el sitio, da las recetas y tips sobre su elaboración; y otra que consiste simplemente en llevar la comida ya preparada. “Lo bueno es que se ha logrado cierta interacción, porque muchos de los ejecutivos para quienes hemos hecho cenas de empresa han decidido llevar la buena cocina también a sus casas”, recalcan estas dos mujeres.
Pero llevar nuevos sabores y una comida más elaborada a las bocas y a las casas de todos no es tan fácil como parece y lleva un gran trabajo de coordinación detrás. “Obviamente cuando empezamos tuvimos varios tropezones con los tiempos y el transporte de semejante cantidad de comida, pero con el tiempo esos obstáculos se fueron sobrepasando. Fue por medio de los errores que fuimos aprendiendo y dando a conocer el negocio”, confiesa la chef, Verónica.
Así, sin dejarse amendrentar por los posibles reveses culinarios, Verónica y Silvia lograron sacar adelante Chef S.O.S . “Montar nuestra propia página de internet (porque si uno no está en la red, no existe), estar conectadas con el negocio a Facebook y tener un nombre con un logo que se quede grabado en la mente de los clientes, junto con los amigos que riegan la voz, han sido nuestras principales herramientas para mostrar nuestro potencial y darnos a conocer”, explica Silvia con la seguridad de que su terreno es aquel de las puertas de la cocina para fuera.
Verónica y Silvia quieren satisfacer los gustos de todo el mundo, por lo que tienen un menú oriental (que es el que más les piden), uno mediterráneo, uno colombiano, uno mexicano, así como postres y cocteles.
Sin embargo, para celebrar la llegada del Año Nuevo, estas dos mujeres quieren consentir el paladar personal con una idea que decicidieron compartir —porque, ¿qué es la cocina si no compartir? — con nosotros.
Lejos del típico pavo relleno o pernil de cerdo con salsa de ciruelas, proponen hacer una pechuga de pavo al horno con hierbas y ajo, y una salsa de reducción de cerveza, panela, caldo, sal, pimienta y miel. Servido en finas rodajas como si se tratara de un carpaccio, roceado con la salsa por encima, este pavo se acompañaría con una ensalada de lechugas, tomates secos, tomates cherry, aceite de oliva, orégano, mozzarella, vinagre de vino tinto y puerros fritos, y una buena copa de vino tinto merlot.
Un Año Nuevo lleno de sabor es el que puede empezar con esta propuesta de las dos mujeres de apellido apetitoso que lo que quieren, ante todo, es llenar 2009 de buenos sabores.