¿Cuál es el ingrediente principal del buen vivir?
La alegría.
¿Qué tan difícil es promover estilos de vida en los lectores?
No es difícil, es cuestión de despertar un poco la creatividad. Un estilo de vida no implica necesariamente algo sofisticado o muy elegante, es una forma de ser a partir de elementos sencillos y una actitud positiva.
¿Qué tan buenas empresarias son las mujeres?
Maravillosas. Somos constantes, persistentes, nos gustan los retos y llegar a las metas que nos ponemos.
¿Qué le falta al mercado editorial en el país?
Mayor dinamismo y buscar mayor variedad.
¿ También le gusta cocinar?
Me encanta cocinar.
¿En qué se parecen la cocina y la edición?
Hay muchas características similares. Ambas necesitan de una buena receta y de alguien que sea capaz de llevarla a cabo equilibrando los ingredientes, logrando un conjunto armonioso, con un resultado agradable. Editar y cocinar es jugar un poco con un resultado acertado.
El mayor reto de un editor.
Que lo lean.
A usted le gusta viajar mucho. ¿qué restaurante recomienda?
El café de los editores en París me encanta.
¿Qué libro le regalaría a un amigo?
La sombra del viento.
Un buen libro de literatura para acercarse al mundo de la cocina.
Gabriela, clavo y canela, de Jorge Amado.
¿Cómo es eso de cocinar con palabras?
Ser capaz de transmitir en palabras de una manera fácil lo que se quiere lograr en la cocina.
MNR Comunicaciones y ediciones lleva 10 años. ¿Cuánto terreno ha ganado la cocina en estos años?
Es impresionante, lo que la cocina ha evolucionado en Colombia. Es algo que se ha dado en el mundo entero. Uno de los grandes placeres de la humanidad ha sido comer.
Un sabor irresistible.
El chocolate, a las 11:30 p.m. en la cama (risas).
¿Cómo nace el libro Cinco chef colombianas con recetas para todos los días?
De una idea de Juanita Umaña que es una de las chef, me propuso un libro en el que pudiéramos trasmitir las recetas de varias cocineras del país. No era un libro de chef para ches, sino para entrar a la mesa de los hogares colombianos.
¿Cómo definiría este libro?
Como un recorrido por los sabores del país, las cinco rescataron los sabores de su memoria, se salieron de sus restaurantes y se pusieron en la posición de cualquiera que llega a su casa con ganas de comer algo rico y fácil con ingredientes básicos. Exaltaron los sabores propios.
¿Cuál es la magia de la mujer en la cocina?
El amor, que es el toque especial. Cuando una mujer se mete a la cocina, hay mucha felicidad por poder compartir con los demás.
¿Por qué elegir a estas cinco ches?
Hubiésemos querido destacar a muchas otras. Este libro busca rescatar y valorar a la mujer colombiana, sobre todo en el amor y la entrega hacia los demás a través de la cocina. Quisimos encontrar una mujer representante de cada una de las regiones profesional en su campo que tuviera su restaurante, con trabajos previos de investigación.
¿Qué receta del libro recomienda?
Todas, el libro provoca desde la primera hasta la última página.
Defina el trabajo en el libro de:
Diana García.
Sus sabores son sensacionales. Viene de una tradición familiar monteriana. Ha vivido en torno de la cocina la vida entera.
Leonor Espinosa.
Rescata las tradiciones culinarias y culturales. Su postre Mongo mongo es delicioso
Juanita Umaña.
Tiene una habilidad especial para fusionar sabores con excelentes resultados.
Catalina Vélez.
Tiene una frescura en su cocina sensacional. Maneja los vegetales de una forma increíble. Sus platos siempre están acompañados de vegetales.
Anita Botero.
Viene de una cocina clásica que se permite innovar. El equilibrio de sabores de sus platos es sensacional. Tiene unos soufflés perfectos.