El nombre “calentado” proviene del hecho de que estos platos consisten en calentar los alimentos sobrantes y combinarlos en una preparación nueva.
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Los calentados son muy populares en el desayuno colombiano, ya que permiten aprovechar los restos de la comida del día anterior y convertirlos en un plato delicioso y sustancioso.
Por lo general, se utilizan ingredientes como arroz, frijoles, carnes (como pollo, res, cerdo o pescado), chorizo, huevos, plátano maduro frito y arepas. Estos ingredientes se mezclan y se calientan en una sartén hasta que estén bien integrados y calientes.
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En Colombia, el desayuno es una comida importante y se caracteriza por ser abundante y variado. Hay muchos platos tradicionales que se disfrutan en el desayuno, pero aquí te presento tres calentados colombianos que son muy populares y no pueden faltar:
Calentado de frijoles:
El calentado de frijoles es un plato clásico en el desayuno colombiano.
Ingredientes del calentado de frijoles
- Frijoles cocidos
- Arroz
- Carne desmechada (como carne de res o cerdo)
- Chorizo
- Plátano maduro frito
- Hogao (una salsa de tomate y cebolla).
Preparación del calentado de fríjoles
- Todos estos ingredientes se mezclan y se calientan en una sartén hasta que estén bien integrados.
- Se suele servir con huevo frito encima.
Calentado de huevo:
Este calentado es más sencillo, pero igualmente delicioso.
Ingredientes del calentado de huevo
- Arroz blanco cocido
- Huevo revuelto
- Carne desmechada
- Plátano maduro frito
- Hogao
Preparación del calentado de huevo
- Se mezclan todos los ingredientes en una sartén hasta que estén bien calientes y se sirve caliente.
- Es un desayuno reconfortante y lleno de sabor.
Calentado paisa:
El calentado paisa es uno de los platos más emblemáticos de la región de Antioquia en Colombia.
- Arroz
- Frijoles
- Carne desmechada
- Chicharrón
- Chorizo
- Arepa
- Plátano maduro frito
- Huevo frito
- Aguacate.
Preparación del calentado paisa
- Para servir el calentado paisa, coloca una porción generosa de arroz con frijoles y carne en un plato.
- Acompáñalo con trozos de chicharrón, chorizo, arepas, plátano maduro frito y un huevo frito encima.
- Si deseas, también puedes agregar aguacate en rodajas como guarnición.