Ingredientes:
– 3 huevos
– 3 tazas de harina
– 3 tazas de azúcar
– 2½ cucharaditas de bicarbonato
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 pizca de sal
– ½ cucharadita de canela en polvo
– 1½ tazas de cocoa
– 1½ tazas de aceite vegetal
– 2 tazas de leche
– 2 cucharaditas de vinagre blanco
Preparación:
Engrasa y enharina un molde. En un recipiente grande tamiza todos los ingredientes secos: harina, cocoa, polvo de hornear y bicarbonato. Agrega las 2 tazas de azúcar, la sal y la canela. Mezcla bien. Adiciona el aceite, la leche y el vinagre. Posteriormente, separa las claras de las yemas de los 4 huevos. Incorpora las yemas junto a la esencia de vainilla y asegúrate de que todo quede bien mezclado.
En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve y añade la taza de azúcar restante. Agrega a la mezcla con la ayuda de una espátula en forma envolvente, para no sacarles el aire. Combina el contenido de los dos recipientes y viértelo en el molde.
Lleva al horno previamente caliente a 180 °C durante 50 minutos. Para verificar que la torta está en su punto de cocción, introduce la punta de un palillo, si sale limpia ya está. Puedes rellenarla o cubrirla con un gansh de chocolate.