Galletas hay de diferentes tipos e ingredientes. En esta oportunidad, te traemos la receta para preparar galletas de jengibre, con la opción de decorarlas con fondant casero hecho de masmelos.
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Para el paso a paso consultamos a la repostera Stephany Hernández de Miawmuffins. En entrevista con la Revista Cromos, Hernández nos contó cómo preparar de forma muy sencilla estas galletas para que las puedas disfrutar a cualquier hora del día.
¡Comencemos!
Galletas de jengibre
Preparación
– 4 tazas de harina
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 1 cucharada de jengibre molido
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– 1/4 cucharadita de clavo molido
– 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 taza de azúcar morena
– 1 huevo
– 1/2 taza de miel
– 1 corta galletas
Ingredientes
– En un recipiente mezcla los ingredientes secos: harina, jengibre, levadura, canela y clavo.
– En otro bowl, bate la mantequilla con el azúcar hasta disolverlos completamente.
– A la mezcla de la harina incorpora la miel y el huevo.
– La mezcla no puede quedar tan pegajosa. Así que si esto sucede añade más harina hasta que quede más firme y manejable. Ten en cuenta que tampoco debería quedar tan seca porque la endurecerías a la hora de hornear.
– Coloca la masa en una bolsa de plástico sellable y reserva en un lugar fresco durante al menos dos horas, si la vas a utilizar de una vez.
– De lo contrario, refrigera la masa durante un máximo de tres días y llevar a temperatura ambiente antes de usar. Esto puede hacer que tus galletas obtengan un mejor sabor.
– Estira la masa directamente sobre papel pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja del horno.
– Como la masa es pegajosa, la puedes extender con el rodillo y luego congelarla durante 30 minutos para que te resulte más fácil la cortada de las galletas.
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– Precalienta el horno a 180 grados. Si cortaste las galletas con un gran tamaño, déjalas cocer de 10 a 15 minutos.
– Si las piezas son pequeñas, deja cocinar durante 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén de un color dorado marrón.
¡Eso es todo!
Déjalas enfriar mientras preparas el fondant.
Fondant casero
Ingredientes
– 100 gr masmelos blancos
– 300 gr azúcar impalpable (azúcar en polvo)
– 10 gr mantequilla sin sal
– Esencia de vainilla
– Colorante de tu preferencia
Preparación
– Lleva los masmelos al microondas durante 15 segundos o hasta que los veas derretidos sin llegar a quemarlos.
– Añade la esencia, el azúcar y mezcla.
– El fondant es muy pegajoso, por lo que te recomendamos untarte las manos de mantequilla para poder manipularlo.
– Amasa durante 15 minutos hasta tener una masa suave, homogénea y que no se pegue en las manos.
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– Una vez esté lista añade los colorantes que desees.
– Estira en una superficie que no esté húmeda y agrega azúcar en polvo para evitar que se pegue y poder cortar.
– Utiliza el mismo molde de corta galletas para poder ponerlo sobre la galleta exactamente.
¡Y listo!
A disfrutar de tus galletas con tu leche preferida o una taza de café.