Este es un plato muy popular en la cocina árabe y mediterránea, especialmente en países como Líbano, Israel y Turquía.
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La Baba Ganoush se suele servir como aperitivo o entrante, acompañada de pan de pita, galletas o vegetales crujientes. Tiene un sabor suave y ahumado, con un toque de acidez del limón y la cremosidad del tahini. Es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en reuniones o como parte de una comida mezze, que consiste en una selección de platos pequeños para compartir.
Dependiendo de la región y el gusto personal, pueden agregarse otros condimentos y especias como comino, perejil o pimentón.
Baba Ganoush receta
Gastronomía: Árabe.
Cómo preparar Baba Ganoush
- Tiempo de preparación: 90 minutos.
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 3 dientes de ajo picados
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
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Preparación de un Baba Ganoush
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz algunos cortes en la superficie de cada mitad de berenjena.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Asa en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la piel de las berenjenas se arrugue y se dore.
- Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, raspa la pulpa de las berenjenas con una cuchara y colócala en un colador para escurrir el exceso de líquido durante unos 10-15 minutos.
- En un tazón, agrega la pulpa de berenjena escurrida, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave. Puedes usar una licuadora o procesadora de alimentos si deseas una textura más fina.
- Prueba y ajusta el sabor agregando más sal o jugo de limón si es necesario.
- Transfiere el Baba Ganoush a un plato de servir y decora con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y perejil fresco picado.
- Sirve el Baba Ganoush con pan de pita, galletas o vegetales crujientes, ¡y disfruta!
Esta receta te permitirá disfrutar de un delicioso Baba Ganoush casero, con todos los sabores y texturas característicos de esta preparación. ¡Espero que lo disfrutes!