Ingredientes:
1 kilo de ahuyama
2 huevos
12 cucharadas grandes de quinoa Nature´s Heart
200 gr de queso paipa
Sal al gusto
Preparación:
1. Cocinar la ahuyama al vapor y dejar enfriar. En un procesador de alimentos o licuadora, formar un puré. Debe quedar espesa.
2. Agregarle la mitad de la quinoa, y formar bolitas, cuando esté formada la bolita, en la mitad agregarle un pedazo de queso y volver a formar la bolita.
3. En un bowl se bate el huevo y se reserva, en otro se coloca la quinoa restante, se cogen las bolitas de ahuyama y se pasan por el huevo y luego por la quinoa.
4. Se fritan en aceite no muy caliente o en la air fryer, a 200 grados durante 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.