El cacao producido en Pauna (Boyacá) fue elegido el mejor de Colombia por su aroma y su sabor, en un concurso realizado en Suiza, informó Proexport.
La Asociación de Productores de Cacao de Pauna (Aprocampa) obtuvo el primer lugar en el Concurso Cacao de Oro organizado por la Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico (Swisscontact) y la Embajada de Suiza en Colombia.
En el concurso participaron 69 organizaciones de 16 departamentos, que representan a cerca de 4.000 pequeños productores, en un concurso de cacaos finos y de aroma, agregó Proexport en un comunicado.
«El premio es un reconocimiento al esfuerzo de ocho años. Nos abre muchas puertas y nos sirve de trampolín para que el mundo entero conozca nuestro producto», expresó el presidente de la asociación boyacense, Juan Antonio Urbano.
El cacao ganador tendrá la oportunidad de ser exhibido en el próximo Salón del Chocolate de París, la feria más importante para los chocolateros del mundo, mientras que Aprocampa hará parte de una misión exportadora que irá a Suiza y recibirá asistencia para mejorar su calidad con miras a la exportación.
El concurso eligió como finalistas cacaos de los departamentos de Nariño, Santander, Arauca, Chocó, Boyacá y Córdoba.
«Mercados con los que hay tratados de libre comercio vigentes, como el de Suiza, la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos, demandan el tipo de cacao que Colombia ofrece, especialmente para chocolates finos por su punto de acidez y equilibrio», explicó la presidenta de Proexport, María Claudia Lacouture.