Rendimiento: 1 porcion
Ingredientes*1 unidad chorizo de res
*2 unidades cheddar biscuits (ver receta)
100 (3/4 de taza) gramos crema de leche
1 gramo sal y pimienta
1 gramo aceite vegetal
PreparaciónPrimero quitarle la tripa al chorizo, luego en un sarten pequeño calentar el aceite y dorar la carne del chorizo. Agregar la crema de leche y dejarla reducir por la mitad. Sal pimentar la carne. Partir los biscuits en dos y calentarlos en la plancha. Servir el biscuit como si fuera un sandwich y rebosar con el resto de la salsa.
Receta cheddar biscuit:Rendimiento: 13 unidades de 50 gramos
Ingredientes
340 (2 tazas) gramos harina de trigo
25 (1 cucharada) gramos azucar pulverizada
14 (1/2 cucharada) gramos polvo para hornear
5 (1/2 cucharadita) gramos sal
110 (3/4 de taza) gramos mantequilla en cubos
180 (1 taza)gramos suero de mantequilla (o suero costeño)
25 (1 cucharada) gramos queso cheddar
Preparación Colocar los ingredientes secos y el queso cheddar en el robo coup y pulsar 2 veces. Agregar los cubos de mantequilla y pulsar 3 veces, luego agregar lentamente el suero de mantequilla (o suero costeño) y pulsar 5 veces mas. Formar bolitas de 50 gramos. Precalentar el horno a 170º y hornear las bolitas 15 minutos. Dejar enfriar los biscuits un poco antes de usarlos.