Este tipo de empanadas se preparan con una masa de harina de maíz amarillo o blanco y, generalmente se realiza con un relleno de carne molida o mechada, pollo o queso.
Hay diferentes tipos de empanadas que puedes encontrar en el territorio colombiano a diferencia de las demás, este tipo de empanadas van fritas en aceite y en su mayoría con una textura crocante y crujiente en casa mordisco.
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¿Quieres aprender cómo hacer empanadas de carne?
Pensarás que la preparación puede ser dispendiosa, lo cierto es que te puedes divertir al prepararlas en casa, así que anímate a comprar los ingredientes y manos a la obra
Para tener una empanada de carne, sigue estos sencillos trucos dados por la chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, quien nos explica el paso a paso para preparar un deliciosa empanada de carne colombiana.
Ingrediente para preparar una empanada de carne colombiana
Gastronomía: Colombiana.
Prepara una empanadas de carne colombiana
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida o para desmechar
- 2 tazas de papas peladas y picadas en cubos
- ½ cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite
- ½ taza cebolla redonda grande picada
- 1 tomate picado finamente
- 1/4 de cebolla larga picada
- 1 diente de ajo picado
- 100 gr de arvejas verdes cocidas
- 2 tazas de harina de maíz precocida amarilla para arepas
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- 2 tazas de aceite para freír puede ser girasol, canola o vegetal
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Preparación para preparar una empanada de carne colombiana
- Cortar los ingredientes para el guiso, el tomate, cebolla y ajo y sofreírlos en el aceite, luego colocar la carne molida y la desmechada e incorporarla al guiso y dejar reposar.
- Colocar la harina en un recipiente hondo y agregar poco a poco el agua y el aceite y poco a poco amasar
- Formar con la masa una bola y cuando ya esté en la contextura que esté sin agrietar o demasiado blanda. Es decir, apta para el armado en un vinipel meter a la nevera y se deja reposar 30 minutos.
Para el armado
- Con la masa hacer pequeñas bolas y luego formar un círculo y con el borde de un plato pequeño formar la media luna. Todo esto encima de un vinipel.
- Una vez quede la media luna colocar el relleno de carne en la mitad del círculo, la papa pelada cocinada picada en cortes pequeños y unas arvejas cocidas.
- Cerrar para formar la media luna con las yemas de los dedos
Para freírlas:
- Calentar en un sartén honda las 2 tazas de aceite a fuego alto y una vez está caliente bajar un poco la temperatura para evitar que el aceite se queme
- Colocar con cuidado una a una las empanadas y dejarlas freír durante 2 a 4 minutos hasta que doren por un lado y con una espumadera voltearlas por el otro lado y cocinarlas el mismo tiempo.
- Luego sacarlas cuidadosamente y sobre papel de cocina escurrirlas
- Se pueden acompañar con ají y guacamole. Y a disfrutar
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