También los puedes acompañar con una porción de arroz blanco, aguacate y tajadas de plátano con hogao.
Si eres de esas personas que te fascinan los frijoles, pero no te quedan tan ricos como los hace tu mamá entonces debes conocer la receta a la perfección, aquí te contamos cómo debes hacerlos y no será tan difícil.
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En caso de que aún no sepas cómo hacer frijoles, es el momento para que te aventures en la cocina para prepararlos porque son deliciosos y van a conquistar el paladar de tu familia.
Los frijoles son una de las recetas que puedes hacer en casa y con algunos trucos te enseñaremos a que te queden espesos y con un excelente sabor.
La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada y docente de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para preparar unos delicioso frijoles espesos con una receta tradicional.
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Cómo hacer fríjoles espesos en casa
Ingredientes para preparar fríjoles espesos
Gastronomía: Colombiana.
Aprende a preparar fríjoles espesos
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 tazas de frijoles equivalentes a una libra
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- 1 tomate mediano
- 4 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de panela raspada
- Media libra de tocino de cerdo o pezuña
- 1 plátano verde pequeño
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Preparación de los fríjoles espesos
- Al otro día sacar el agua del remojo de los fríjoles
- Poner a cocinar los fríjoles en 3 litros de agua en una olla a presión por 30 minutos.
- Cuando esté listo y pite la olla, saca los fríjoles conservando el agua.
- Hacer un guiso con la cebolla y el tomate y el ajo machacado con una pizca de aceite y luego sofreír el tocino o la pata de cerdo dejar que suelten sus jugos y agregar nuevamente el caldo del frijol y el plátano picado.
- Posteriormente agregar la panela rayada y a fuego bajo dejar que espese.
- Luego que espese servir en vasijas de barro con aguacate, arroz, carne molida y a disfrutar.
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