¿Sabías que la mojarra frita es uno de los platos más populares en Latinoamérica? Su textura crujiente, sabor fresco y facilidad de preparación la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar la mejor mojarra frita en casa. Descubrirás los secretos para obtener un pescado perfectamente dorado por fuera y jugoso por dentro, además de consejos para elegir los mejores ingredientes y preparar una deliciosa salsa para acompañarlo.
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¿Cómo hacer mojarra frita?
Gastronomía: Internacional.
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 mojarras frescas de tamaño mediano
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de paprika
- Aceite vegetal para freír
- Limón al gusto
Receta de una mojarra frita
1. Limpieza de la mojarra
- Es importante limpiar las mojarras correctamente antes de cocinarlas. Lávalas con agua fría y elimina las escamas con un cuchillo.
- Corta las aletas y la cola, y haz cortes superficiales en ambos lados del pescado para que se cocine mejor.
- Retira las vísceras con cuidado y enjuaga nuevamente las mojarras.
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2. Sazonamiento
- En un recipiente, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la paprika.
- Cubre las mojarras por completo con la mezcla de harina, asegurándote de que penetre en los cortes.
3. Freír la mojarra
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, coloca las mojarras con cuidado para evitar salpicaduras.
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- Fríelas durante 3 o 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retíralas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Servir y disfrutar
- Sirve las mojarras calientes con limón al gusto. Puedes acompañarlas con arroz blanco, ensalada fresca o patacones.