Preparar lasaña pareciera ser un desafío en la cocina. Pero lo cierto es que no es complicado y con esta preparación casera conquistarás a tus familiares y amigos. En esta ocasión, te enseñamos a preparar una lasaña con carne y espinaca para que el sabor sea aún más delicioso.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos explica el paso a paso para lograr una lasaña mixta de ensueño. ¿Listo para saborearte?
Receta de lasaña mixta con salsa boloñesa y relleno de queso y espinaca
Gastronomía: Italiana.
Prepara esta receta de lasaña mixta con salsa boloñesa y relleno de queso y espinaca
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- Para la salsa boloseña:
- 400 gr de carne de res molida
- 200 gr de cerdo molido
- 2 kg tomates chontos pelados y sin semilla
- 1 cebolla cabezona
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de leche
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- Para el relleno de queso y espinaca
- 80 gr espinaca cocida finamente picada
- 190 gr Ricota/Queso crema/Cuajada molida
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada Parmesano
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de queso parmesano, parmegiano reggiano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 500 gr de pasta para lasaña
- 500 gr de queso mozzarella rallado
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Preparación de la lasaña mixta con salsa boloñesa y relleno de queso y espinaca
- Licua los tomates, agrégalos a una olla y lleva a fuego medio durante 15 minutos.
- Pica la cebolla, la zanahoria y el apio finamente.
- En un sartén profundo caliente, agrega el aceite de oliva y lleva a fuego alto. Agrega las carnes, sal, pimienta y dora las proteínas.
- Una vez listas las carnes agrega los vegetales hasta dorar.
- Agrega la taza de leche, deja reducir casi por completo.
- Una vez haya reducido la leche, agrega el vino blanco y de nuevo deja reducir casi por completo.
- Agrega el tomate que tenías reservado. Deja cocer por 30 minutos más a fuego lento, agrega un poco de azúcar para nivelar la acidez del tomate.
- En una olla con abundante agua y sal cocina la pasta “al dente”, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- En un bol mezcla todos los ingredientes del relleno de queso y espinaca.
- Arma la lasaña en una refractaria de la siguiente forma: capa de pasta, boloñesa, capa de pasta, relleno de queso y espinaca, capa de pasta, mozzarella rallada, capa de pasta, boloñesa, capa de pasta, queso y espinaca, capa de pasta, queso mozzarella rallado. Finaliza con el queso parmesano.
- Llevar al horno a 200°C por 10 minutos.
- Sirve y agrega el queso parmesano rallado. Puedes acompañar con pan y tu vino favorito.
¡Y listo!
Disfruta de esta exquisita lasaña junto a todos tus seres queridos.