Aunque en Colombia hay mucha variedad, podría decirse que la cantidad de pastas existentes en todo el mundo es casi proporcional a las clases de vinos o de quesos disponibles en el mercado. Por ejemplo, en solo Italia, se elaboran más de 300 tipos. Aunque existen decenas, mostramos las variedades más comunes de este alimento de origen europeo.
Pastas cortas
Fusilli
Son espirales de espagueti, característicos por su forma de muelle (se forman enrollando la masa alrededor de una varilla delgada).
Pene Rigate
Pasta en forma tubular perfecta con salsas espesas, trozos de carne, pollo o queso
Pastas largas
Spaghetti #12
Spaghetti grueso recomendado con salsa a base de carne como la típica bolognesa.
Bucatini
Su forma con un agujero en su interior retiene muy bien todas las salsas con las cuales se acompaña.
Linguine
Cintas planas delgadas que van bien con salsas aromatizadas y con mariscos.
Fettucinne
Cintas planas anchas, ideales con salsas cremosas a base de queso, o salsas espesas de carne con hierbas y tomates frescos.
Capellini
Pasta super delgada recomendada en preparaciones sencillas con mantequilla o aceite de oliva y queso parmesano.
Vermicelli
Pasta larga y versátil que combina muy bien con todo tipo de carnes, aves o pescados
Foto: Flickr.