El arroz con pollo es un plato tradicional que se encuentra en muchas culturas alrededor del mundo, pero también tiene una variante específica en la cocina colombiana. Es un plato que combina arroz cocido con pollo, resultando en una preparación sabrosa y reconfortante.
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La receta básica del arroz con pollo consiste en cocinar arroz junto con trozos de pollo y otros ingredientes, como verduras, especias y condimentos. Los ingredientes y las técnicas de preparación pueden variar según la región y las preferencias individuales.
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En el caso del arroz con pollo colombiano, generalmente se utiliza pollo cortado en piezas, como muslos y pechugas, que se doran en aceite antes de cocinarlos con el arroz.
Además, se suelen agregar cebolla, ajo, pimiento rojo, zanahorias, arvejas y especias como el comino y el azafrán o colorante de arroz. Todo se cocina junto en una olla con caldo de pollo hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido.
Gastronomía: Colombiana.
Cómo preparar arroz con pollo
- Tiempo de preparación: 35 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 1 pollo entero cortado en piezas o muslos y pechugas
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 lata pequeña de salsa de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de azafrán o colorante de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
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Ingredientes para preparar arroz con pollo
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos los lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade las zanahorias, las arvejas y el arroz. Mezcla bien para que los ingredientes se integren.
- Agrega la salsa de tomate, el comino en polvo, el azafrán o colorante de arroz, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para cubrir todos los ingredientes con los condimentos.
- Vuelve a colocar el pollo en la olla junto con el caldo de pollo. Asegúrate de que el líquido cubra el arroz y el pollo.
- Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido.
- Una vez que el arroz esté listo, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Sirve el arroz con pollo caliente y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con una ensalada o plátanos fritos.
¡Disfruta de este delicioso arroz con pollo al estilo colombiano!
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