El brócoli es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina B6, folato, potasio y manganeso.
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Esta verdura contiene antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno, la luteína y el sulforafano, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y reducir el estrés oxidativo.
Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios del brócoli pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al mejorar la función del corazón y reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”).
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Este tipo de alimento contiene compuestos que apoyan las enzimas detoxificadoras del cuerpo, ayudando en la eliminación de toxinas y sustancias dañinas.
Cómo preparar un brócoli gratinado
Cómo preparar un brócoli gratinado
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli grande, cortada en floretes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado (u otro queso de tu elección)
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
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Preparación del brócoli gratinado
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Hierve una olla grande de agua y agrega una pizca de sal. Cocina los floretes de brócoli en agua hirviendo durante unos 4-5 minutos o hasta que estén tiernos pero aún tengan un poco de firmeza. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y mezcla bien para formar una pasta. Cocina la mezcla durante un minuto, revolviendo constantemente.
- Poco a poco, vierte la leche en la sartén mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y obtenga una consistencia suave y cremosa.
- Retira la sartén del fuego y agrega la mitad del queso rallado, mezclando bien hasta que se derrita en la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un plato para hornear o una fuente para horno, coloca los floretes de brócoli cocidos en una sola capa.
- Vierte la salsa de queso sobre el brócoli, asegurándote de que se distribuya uniformemente.
- Si deseas un gratinado crujiente, espolvorea pan rallado y un chorrito de aceite de oliva sobre la parte superior.
- Cubre todo con el queso cheddar rallado restante.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado en la parte superior.
- Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso brócoli gratinado que seguramente agradará a todos en la mesa.