El feta es un queso griego elaborado tradicionalmente con leche de oveja, de gusto un tanto salado y sabor acentuado y característico, muy blanco en apariencia y de textura firme, pero suave. Todas estas condiciones lo hacen ideal para ensaladas, pastas y salsas. De hecho, forma parte del listado de ingredientes de una de las ensaladas más famosas: la griega, esa maravillosa combinación de todo lo que tiene el Mediterráneo para ofrecer. Esta es, justamente, la receta que les propongo esta semana, una opción saludable, rápida, ligera y refrescante. INGREDIENTES (Para 4 personas) 12 langostinos U21-25 pelados1 zucchini mediano cortado por la mitad a lo largo150 gramos de queso feta desmenuzado3 tomates chontos maduros, pelados y cortados en cascos12 aceitunas de Kalamata8 aceitunas reina (verdes gigantes)1 pimentón morrón cortado en julianas1/2 taza de aceite de oliva virgen extraHojitas de albahaca y orégano frescas picadasVinagre de jerezSal y pimienta negra PREPARACIÓN Sazone con sal y pimienta los langostinos y las mitades de zuchinni, y en una sartén o una parrilla dórelos un poco, cuidando que no sepasen de cocción. Deje enfriar y mezcle con los demás ingredientes. Sazone con sal y pimienta, y lleve a la mesa.