En imágenes: cinco flores comestibles que puede usar para complementar sus recetas

Las flores suelen robarse todas las miradas por sus colores, aromas y belleza, pero pocas personas saben que varias de ellas también pueden llegar al plato. Más allá de decorar jardines o acompañar arreglos florales, estas especies también pueden aportar sabor, textura y un toque de color a preparaciones dulces y saladas. Si quiere darle un giro diferente a sus recetas, le presentamos cinco flores comestibles que puede incorporar a sus preparaciones.

La capuchina (Tropaeolum majus) es una planta trepadora o rastrera originaria de los Andes, reconocida por sus llamativas flores de colores amarillos, naranjas y rojos, así como por sus hojas redondas de un intenso color verde. Se destaca porque tiene un sabor ligeramente picante, similar al del rábano, por lo que suelen utilizarse para dar un toque fresco y colorido a ensaladas, sándwiches, quesos, sopas y otros platos.

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El pensamiento (Viola tricolor) es una planta de pequeño tamaño, reconocida por sus flores de colores intensos que combinan tonos morados, amarillos, blancos y azules. Sus flores tienen un sabor suave y ligeramente dulce, por lo que se emplean principalmente para decorar ensaladas, postres, tortas, cócteles y bebidas. Además de aportar un toque de color y elegancia a las preparaciones, contienen compuestos como vitamina C, flavonoides y carotenoides.

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La rosa es una de las flores más reconocidas y cultivadas del mundo. Pertenece a la familia Rosaceae y se caracteriza por sus pétalos de diversos colores, su fragancia y sus tallos generalmente espinosos. Pero, ¿sabía que también es comestible? Y es que, más allá de su belleza, los pétalos de rosa son comestibles y se utilizan para decorar postres, ensaladas y bebidas. También pueden incorporarse en mermeladas, jarabes, infusiones y repostería, aportando un delicado aroma floral y un sabor ligeramente dulce.

Bagatelle

La caléndula (Calendula officinalis) es una planta reconocida por sus llamativas flores de color amarillo o naranja intenso y por su capacidad de florecer durante gran parte del año. Aparte de su uso en la medicina, también se destaca porque sus pétalos son comestibles y se utilizan para decorar ensaladas, sopas, arroces, postres y bebidas. También pueden emplearse para preparar infusiones o como colorante natural, ya que aportan un ligero sabor herbal y un llamativo color a diferentes preparaciones.

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La lavanda (Lavandula spp.) es una planta aromática reconocida por sus espigas de flores en tonos morados, lilas, azules o violetas y por su característico aroma dulce y fresco. Sus flores pueden utilizarse en infusiones, postres, galletas, helados, limonadas y mezclas de hierbas aromáticas. Gracias a su delicado sabor floral, también se emplean para aromatizar mieles, azúcares y otros preparaciones gastronómicas.

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Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

En imágenes: cinco flores comestibles que puede usar para complementar sus recetas

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