Un poco de la historia del dip
El dip tiene raíces en la antigua Grecia, alrededor del siglo V a.C., cuando se servían cremas de garbanzo y queso con hierbas. A lo largo de los siglos, se ha adaptado a muchas culturas, convirtiéndose en una opción popular en reuniones y fiestas desde el siglo XX en Estados Unidos, cuando las salsas para mojar empezaron a acompañar los aperitivos de manera regular.
En esta receta, las arvejas, ricas en fibra y proteínas vegetales, se combinan con la suavidad del marañón, creando un dip cremoso y nutritivo. Las arvejas aportan fibra y un ligero dulzor, mientras que los marañones añaden un toque cremoso y grasa saludable. Esta receta es perfecta para quienes buscan incluir vegetales en su día a día de una manera creativa y diferente.
Gastronomía: Latinoamericana.
El perejil dará el toque de frescura a esta receta
- Tiempo de preparación: 16 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tazas de arvejas cocinadas
- 1 taza de marañón crudo
- 2 cucharadas de perejil picado finamente (puedes usar menta como alternativa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de leche de avena
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pon el marañón crudo en un recipiente hondo y cúbrelo con agua caliente. Déjalos remojar durante unos 15-20 minutos para suavizarlos.
Una vez que los marañones estén suaves, escúrrelos y ponlos en una licuadora o procesador de alimentos. Añade las arvejas cocinadas, el perejil (o menta), el jugo de limón, y el aceite de oliva.
Vierte la leche de avena poco a poco, mientras mezclas todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres un dip más líquido, puedes añadir un poco más de leche.
Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla un poco más para integrar bien los sabores.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧