Los pancakes, también conocidos como hot cakes o panquecas, son un tipo de pan de textura húmeda y esponjosa que se prepara en sartén. Suelen tener un sabor dulce, se acompañan de miel, fruta, arequipe o chocolate y son ideales para desayunar.
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En entrevista con la Revista Cromos, Steffanie Vargas, creadora de @lowiesbrownies, nos enseña a hacer pancakes saludables con avena, banano, fresa y arándano. De acuerdo con Vargas, “esta receta te llenará de energía, además es alta en fibra y no contiene azúcar refinada añadida”.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Empecemos!
Ingredientes
· 2 tazas de avena molida
· ¼ de ghee
· media cucharadita de esencia de vainilla
· 2 huevos
· Un chorrito de miel natural (depende de qué tan dulce los prefieras)
· Bananos
· Fresas
· Arándanos
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Preparación
– Mezcla los huevos con el ghee en un bol y empieza a batir hasta integrar.
– Agrega la esencia de vainilla a la mezcla.
– Añade la miel natural y revuelve bien.
– Agrega por último la harina de avena o avena molida e integra con movimientos envolventes.
– Cuando la mezcla esté uniforme, pon a calentar un sartén. Para que no se peguen puedes usar aceite de coco, de oliva o mantequilla.
– Agrega la mezcla de a poco, con una cuchara, dejando que se formen círculos.
– Cuando aparezcan burbujas en el centro de la mezcla voltea y deja cocinar hasta que esté ligeramente dorado. Repite este proceso con cada pancake.
– Sirve en un plato adornando con miel natural, ghee, bananos en trozos, fresas y arándanos.
¡Y listo!
A disfrutar de unos exquisitos pancakes saludables con la bebida de tu preferencia.