Las preparaciones con huevo siempre serán una buena elección a la hora del desayuno.
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Además que este alimento se puede mezclar con otros ingredientes para lograr deliciosos platos y compartir en familia.
Agustín Adelardi, chef docente Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, nos enseña a preparar huevos benedictinos, una receta fácil y rápida.
¿Quieres aprender?
¡Empecemos!
Gastronomía: Colombiana.
Así puedes preparar huevos benedictinos
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- Huevo ponchado
- Agua 5 ml
- Vinagre 50 gr
- 1 huevo
Preparación de los huevos benedictinos
- Colocar el agua a 80 grados centígrados
- Luego agregar el vinagre, colocar el huevo y cocinar de 5 a 6 minutos
Ingredientes para hacer el English muffin
- Harina 300 gr
- Agua 80 gr
- Huevo 100 gr
- Leche en polvo 6 gr
- Levadura 10 gr
- Sal 6 gr
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Preparación del English muffin
- Mezclar todos los ingredientes
- Luego debes dejar fermentar por 30 minutos
- Dar forma de cilindro con un cortante
- Y finalmente cocinar sobre plancha con harina de maíz 3 minutos de cada lado
Ingredientes para la Salsa holandesa
- Mantequilla 300 gr
- Yemas 160 gr
- Vinagre 40 ml
- Sal 3 gr
- Pimienta 3 gr
- Agua 30 ml
Preparación de la Salsa holandesa
- Mezcla las yemas con el agua y bate a baño maría hasta duplicar el tamaño
- Luego agregaa la mantequilla en forma de hilo y bate constantemente
- Finalmente debes agregar el vinagre sal y pimienta
Ensamblado
- Colocar el muffin inglés tostado y cortado en el medio
- Colocar encima el huevo pochado
- Agregar la salsa holandesa
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