Para 1 persona / 7 minutos
Ingredientes
– 2 huevos
– 1 tajada de pan
– 30 gramos de queso crema
– Mantequilla, sal y pimienta
– 1 gramo de nuez moscada
– 10 gramos de queso parmesano
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 1 cucharadita de vinagre
– 20 gramos de cebolla cabezona
– 20 gramos de espinacas en julianas (corte ligero en tiras)
Preparación
– En un sartén u olla pequeña ponemos a hervir agua con una cucharadita de vinagre, sal y pimienta al gusto. Agregamos dos huevos y los dejamos cocinar durante tres minutos, asegurando que la yema no endurezca. Retiramos los huevos una vez el agua llegue a su punto de hervor.
– En sartén aparte, con dos cucharas de aceite de oliva y una de mantequilla, sofreímos la cebolla cabezona y agregamos el queso crema, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la espinaca. Reservamos para montar el plato.
– En el centro de un plato amplio y arriba de una tostada de pan, ponemos los huevos pochados. Luego bañamos los huevos en la salsa y agregamos queso parmesano. Gratinamos durante dos minutos en un horno y servimos.