Además, cuenta sobre su reciente reconocimiento en The Best Chef Awards 2025, donde fue galardonado con un cuchillo, un premio que destaca su talento y compromiso con la cocina sostenible.
En Entrevistas El Espectador, hablamos con Jeferson García, chef de Afluente, un restaurante ubicado en Bogotá que representa al páramo colombiano en sus recetas y que forma parte de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants. Jeferson comparte cómo la investigación y el respeto por los ecosistemas han sido claves para desarrollar una propuesta gastronómica única, que rinde homenaje a la naturaleza y a la riqueza del páramo.
Además, cuenta sobre su reciente reconocimiento en The Best Chef Awards 2025, donde fue galardonado con un cuchillo, un premio que destaca su talento y compromiso con la cocina sostenible.