INGREDIENTES
4 Unidades de pechugas de pollo
500 Gramos de Pasta para lasaña
½ Litro de Bechamel
100 Gramos de Queso parmesano
100 Gramos de Queso mozzarela
300 Gramos de Champiñones
200 Mililitros de Caldo de pollo
200 Mililitros de Aceite
100 Gramos de cebolla roja
2 Dientes de ajo
1 Puñado de Sal
1 Puñado de pimienta
PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestra lasaña casera es cocinar las pechugas en agua con el acerado. Una vez cocinadas, trocéalas. Precalienta el horno a 250ºC.
Luego, ponemos a conocer las láminas de pasta para la lasaña con agua, sal y un chorrito de aceite. Debes dejarlas hasta que la pasta esté al dente, puede llevarte entre 10 y 15 minutos.
Para continuar con el relleno de nuestra lasaña de pollo, picamos finamente la cebolla roja, pelamos y picamos los tomates y pochamos los dos ingredientes en el aceite, a fuego lento.
Cuando los ingredientes anteriores están a punto agregamos un poco de caldo de pollo para ir formando una salsa. Luego, añadimos la salsa bechamel y revolvemos la mezcla constantemente para que tome consistencia. Todo esto sin retirar la sartén del fuego ni apagarlo. Cuando la salsa esté hirviendo, añade el pollo desmenuzado.
En una sartén aparte cortamos en láminas de papel y los sofreímos en aceite bien caliente.
Para montar la lasaña engrasamos con mantequilla una placa de horno y colocamos una capa de pasta de lasaña ya cocida.
Luego agregamos una capa de salsa, una de champiñones, una de queso mozzarella y otra de pasta. Luego, vuelve a empezar con la salsa, los champiñones, el queso y la pasta hasta llenar toda la placa.
Para que nuestra lasaña de pollo quede perfecta la última capa ha de ser de salsa, champiñones y queso.
Por último, agrega el queso parmesano por encima y hornea la lasaña durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el queso se dore. Esta lasaña es ideal para acompañarla con una ensalada verde sencilla.
Foto: Flickr.