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Ingredientes:
-500 gr de lomo de cerdo
– 125 ml de jugo de arándano
– 40 gr de miel
– 30 ml de salsa teriyaki
– Sal
– 30 gr de arándanos secos
– 1 litro de agua
– 20 gr de mostaza
– 2 cucharadas de maicena
– Pimienta negra
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Preparación:
1. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja. Esparce uniformemente la mostaza y la salsa teriyaki con una brocha de cocina. Condimenta con sal y pimienta. Deja reposar en la nevera por 1 hora.
2. Al cabo de este tiempo, deposita el cerdo en una olla mediana y agrega el agua. Tapa y deja cocinar por 1 hora.
3. Precalienta el horno a 180ºC
4. Una vez se cocine el lomo cerdo, retira del agua y llévalo a una refractaria forrada con papel aluminio.
5. En un tazón aparte, agrega el jugo de arándano, la miel y la maicena; revuelve y vierte uniformemente sobre el lomo cerdo. Luego, esparce trozos de arándano sobre todo el lomo. Lleva al horno a 180ºC, por 20 minutos.
6. Sirve y decora con arándanos secos.