Ingredientes
– 2 kilos de mejillones frescos y limpios de barbas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 taza de hojas de albahaca
– 5 dientes de ajo
– 1 taza de vino blanco
– 3/4 de crema de leche
– Pimienta negra al gusto
– Jugo de medio limón
– Sal
Preparación
En un mortero machaca los ajos y la albahaca con un poco de sal y aceite de olivas, para formar una pasta similar al pesto. Aparte, en una sartén, funde la mantequilla y sofríe el pesto durante unos segundos. Agrega los mejillones y saltea. Añade el vino, la crema de leche, la pimienta y el jugo de limón. Tapa y deja cocinar hasta que los mejillones se abran (elimina los que no lo hagan). Sazona con sal y pimienta y sirve acompañado con un buen pan.
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