Te preguntarás cómo se hace la mantequilla casera, pues suena un poco extraño, no?
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¡Tranquilo! Esta receta es muy sencilla y seguro la vas a seguir usando por mucho tiempo en casa.
“El truco para hacer mantequilla es usar una nata o crema con el contenido graso más alto que encuentres”.
Así lo explican hermanas mexicanas Irmi y Andy, conocidas en redes sociales como @horno.mx, quienes nos enseñan a preparar esta mantequilla casera.
¿Quieres aprender? Empecemos.
Ingredientes para la mantequilla casera
- 1 taza crema espesa para batir
- Sal al gusto (opcional)
- Agua helada (con hielo), cantidad necesaria
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Preparación de la mantequilla casera
- Añade la crema con la sal (opcional) en un recipiente grande y comienza a batir a velocidad baja usando una batidora eléctrica. Aumenta gradualmente la velocidad y sigue batiendo de 7-10 minutos.
- Cuando pasen 5 minutos, se formará una crema batida con picos firmes pero hay debes seguir batiendo hasta que la mezcla se ponga de un color un poco amarillo.
- Luego, los sólidos de la grasa de la crema se separarán de los líquidos y entonces se empezará a formar la mantequilla, dejando el suero de leche en el fondo del recipiente.
- Cuela la parte sólida (que es la mantequilla) del suero de leche con un colador de malla fina. Debes dejar salir todo el líquido que se pueda porque si se deja suero en la mantequilla se pondrá mala y no se podrá usar.
- Coloca la mantequilla en un recipiente con agua fría, con hielo y enjuaga con la misma agua.
- Desecha el agua y pon de nuevo más agua fría con hielo en el recipiente con la mantequilla para repetir el proceso de enjuague, que debe hacerse en total 3 veces.
- Forma una bola con la mantequilla.
¡Hecho! En este punto ya está lista la mantequilla y puede usarse para otras preparaciones si así lo deseas.
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