Un poco de la historia de este ingrediente
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana.
Acompaña con tu proteína favorita
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 libra de papa criolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 ramas de cilantro
- 7 dientes de ajo
- 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina la papa criolla hasta que esté blanda.
En una sartén sofríe el ajo en mantequilla y aceite de oliva. Adiciona sal y pimienta.
Adiciona las papas con la mezcla anterior, agrega un chorrito de limón y añade una lluvia de cilantro. Sirve y disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧