Foto: RobertoLopez
Ingredientes
– Filete de tilapia: 1 unidad
– Camarón: 6 unidades
– Calamar en anillos: 50gr
– Pulpo cocido: 50gr
– Mejillones: 2gr
– Ají amarillo: 2gr
– Vino blanco: ¼ taza
– Cebolla cabezona blanca: 50gr
– Perejil:1gr
– Ajo de dientes: 1 unidad
– Aceite vegetal al gusto
Preparación
1. Salpimentar el pescado
2. En un sartén caliente con aceite ponemos el pescado
3. Cuando adquiera color le damos vuelta y lo llevamos al horno por 5 minutos a 180°c
4. Aparte en otra sartén salteamos el ajo, la cebolla cabezona en concasse, agregamos los mariscos, el ají amarillo y el vino blanco. Esperamos 3 minutos aproximadamente.
5. Sacamos el pecado del horno, emplatamos y servimos la salsa encima del pescado.
Chef: Gerson Higuera