Juan Carlos Vargas, chef del NH Royal Cali, nos comparte su receta de la clásica torta de naranja. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
– 10 huevos
– 1 libra de azúcar
– 500 ml de aceite
– 1 libra de harina
– 2 naranjas
– 1 taza de leche
– 1½ cucharada de polvo de hornear
– ½ cucharada de extracto de canela
– ½ cucharada de extracto de naranja
Preparación:
1. Bate los 10 huevos en un recipiente e incorpora la libra de azúcar. Revuelve durante 15 minutos hasta tener una mezcla homogénea. Luego, para soltar los sabores, agrega la ralladura de las naranjas, los extractos de canela y naranja y bate un poco más durante 5 minutos. Agrega los 500 mililitros de aceite y la taza de leche conservando la homogeneidad de la mezcla.
2. En otro recipiente, pasa la libra de harina por el colador evitando la formación de grumos y adiciona al batido junto con el polvo de hornear.
3. Engrasa el recipiente que llevarás al horno con mantequilla y harina. Agrega la mezcla y lleva al horno a una temperatura de 170 °C por una hora.