Ingredientes
– 140 gr papas
– 45 gr Chorizo Sarta
– 20 gr Alioli
– 20 gr Salsa Brava
Preparación
1. Cocinar las papas, debes asegurarte que queden en el punto perfecto. Partir en cubos y poner a freir, el truco es que queden bien doradas. Reservar.
2. Cortar el chorizo en cubos y freír por tres minutos en aceite caliente.
3. En un recipiente poner las papas, agregar el alioli, el chorizo y agregar la salsa brava.
Salsa brava cacera
– Mayonesa Neutra
– 750 Ml Aceite Vegetal
– 8 Yemas de huevo
– 8 gr Pimienta de cayena
– 40 gr Paprika
– 10 gr Ajo
– 5 gr Pimienta Negra
· Sal al gusto
Preparación
1. En una refractaria poner las yemas de huevo, agregar el aceite y empezar a batir hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.
2. Después disolver en un recipiente la paprika junto a la cayena en un poquito de agua y agregar un poco de mayonesa, ajo, pimienta y finalmente mezclar todo. ¡Esta lista!