El arroz es uno de los acompañantes que más usan las familias colombianas en sus preparaciones. Aquí te enseñamos una nueva receta.
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Preparar deliciosos platos para compartir en familia no es un tema del otro mundo, solo debes ponerle mucho amor y seguir el paso a paso.
El chef Diego Ernesto Canchon nos explica cómo hacer arroz atollado de forma fácil y sencilla.
Si todavía no sabes qué almorzar, esta es una increíble opción.
¡Empecemos!
Ingredientes para el arroz atollado
- 1 libra de carne de cerdo picada en cubos
- 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
- 1 libra de longaniza cortada en rodajas
- ½ libra de tocino cortada en cuadrados medianos
- 1 ½ taza de hogao
- 3 tazas de arroz blanco lavado
- 1 taza de arvejas
- 4 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de cilantro picado
- Sal
- Pimienta
- Comino
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Para el refrito
- 1 pimentón rojo picado
- 1/3 cebolla morada picada finamente
- 2 cucharadas de aceite de achiote
Preparación del arroz atollado
- En una olla cocina la carne de cerdo y el pollo con 8 tazas de agua durante 30 minutos o hasta que las dos proteínas estén suaves.
- En una sartén pon el aceite de achiote, el tocino y la longaniza.
- Fríe estos ingredientes durante 5 minutos hasta que se doren.
- Debes añadir en el sartén el pimiento y la cebolla.
- Dejar sofreír por otros 5 minutos más.
- Agrega el sofrito al caldo con las carnes, la mitad del hogao, sal y pimienta al gusto.
- Añade la manteca de cerdo, el arroz y la arveja y deja cocinar todos los ingredientes durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
Finalmente, sirve cada porción de arroz con una cucharada de hogao. Puedes acompañar este plato con plátanos maduros fritos, ensalada de aguacate, huevo frito o huevo cocinado.
¿Qué tal? Una receta deliciosa y súper fácil de preparar para que disfrutes en familia.
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