Los mariscos son exquisitos, muy fáciles de preparar y seguro con este plato vas a sorprender a toda tu familia.
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Esta receta combina ingredientes como el pulpo, los camarones y el pescado en un solo plato, pero lo más delicioso es su acompañante, el aguacate.
Este tiene propiedades que brinda algunos beneficios al cuerpo porque contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico.
Entonces, ¿qué esperas para empezar con esta deliciosa receta?
INGREDIENTES
- • 2 aguacates
INGREDIENTES PARA EL COCKTAIL DE PULPO
- 150 g de pulpo Baby.
- Aceite de oliva.
- 60 g de mayonesa.
- 30 g de ketchup.
- 15 ml de brandy.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Sal y pimienta al gusto (esta preparación debe quedar generosa de pimienta).
PREPARACIÓN DEL COCKTAIL DE PULPO
- Saltea y dora el pulpo ya cortado en aceite de oliva y reserva hasta que se enfríe.
- Haz una salsa con los demás ingredientes y mezcla con el pulpo.
- Sazona.
INGREDIENTES PARA EL CEVICHE DE CAMARONES
- 150 g de camarón tigre.
- 60 g de cebolla cabezona, finamente picada.
- 30 g de ketchup.
- 15 ml de aguardiente.
- 4 cucharadas de zumo de limón.
- 1⁄4 cucharadita de salsa de ají.
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN DEL CEVICHE DE CAMARONES
- Cocina en agua hirviendo los camarones hasta que empiecen a tomar tono rojizo.
- Deja enfriar y mezcla los demás ingredientes y únelos a los camarones.
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INGREDIENTES PARA EL CEVICHE DE PESCADO
- 150 g de filete de corvina cortado en cubos.
- 60 g de cebolla cabezona.
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado.
- 6 cucharadas de zumo de limón (recién exprimido).
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN DEL CEVICHE DE PESCADO
- Corta el pescado en cubos.
- Marina con sal y agua fría durante 15 minutos para ayudar a la firmeza del pescado.
- Corta la cebolla en pluma y agregue al pescado en la marinada.
- Luego lava muy bien el pescado y la cebolla.
- En un tazón incorpora con el zumo de limón el pescado, la cebolla, el cilantro y sazone con salsa de ají, sal y pimienta al gusto.
EMPLATADO
- Corta en cubos dos aguacates.
- Disponer en una bandeja las preparaciones e intercale entre cubos de aguacate.
- Acompaña con chips.
*Créditos:
Restaurantes: La Scala y El Mirador del hotel de La Ópera. Chef: Luis Miguel Rangel. www.hotelopera.com.co. Insta- gram @hoteldelaopera Velas: The Candle Shop Colombia C.C. www.thecandleshop.com.co. Producción: Elizabeth Gaitskell. Instagram: @foodstylistelizabethgaitskell. Fotografía: Monica Ciprián. Instagram: @haarmonic.
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