Un poco de la historia de la papa
Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.
En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.
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Gastronomía: Latinoamericana.
Acompaña con salsa de cilantro
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 libras de papa grande
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite
- Miga de pan (al gusto)
- Paprika (al gusto)
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Preparación
Pon en una bandeja la papa cortada en cubitos.
Agrégales sal y pimenta al gusto, ajo, un chorrito de aceite y la miga de pan.
Añade paprika y mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
Llévalos a hornear a 180 grados por 40 minutos o hasta que veas el dorado que más te guste.
¡Trucos de la abuela!
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