Las berenjenas son bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para personas que desean controlar su peso.
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Este tipo de hortaliza es versátil y deliciosa que aporta una serie de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional y fitoquímicos.
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Contienen fibra dietética, lo que promueve una digestión saludable y puede ayudar a prevenir problemas como el estreñimiento. Las berenjenas contienen antioxidantes como la vitamina C y varios fitoquímicos, como la nasunina, que pueden ayudar a combatir el daño celular causado por los radicales libres.
Receta de berenjenas asadas al horno:
Ingredientes para preparar berenjenas
Cómo preparar berenjenas asadas al horno
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
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Preparación receta de berenjenas asadas al horno
- Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- En un bol grande, mezcla las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el orégano (si lo deseas). Asegúrate de que las berenjenas estén bien cubiertas con esta mezcla.
- Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino, asegurándote de que estén distribuidas en una sola capa.
- Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes voltearlas a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.
- Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado sobre las berenjenas asadas durante los últimos minutos de cocción para que se derrita y se gratine.
- Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.
Ahora tienes unas deliciosas berenjenas asadas al horno que puedes disfrutar como aperitivo, acompañamiento o incluso como base para otras preparaciones culinarias. ¡Buen provecho!