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Estas legumbres son ricas en nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas (como la vitamina B y el ácido fólico) y minerales (como el hierro y el potasio). Además, son una excelente fuente de energía y se consideran un alimento versátil y económico.
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Qué son los fríjoles refritos
Los frijoles refritos son una preparación de frijoles cocidos que se han vuelto a cocinar y se han machacado hasta obtener una consistencia suave y cremosa. A pesar de su nombre, los frijoles refritos no se fríen dos veces, como podría sugerir su traducción literal del español.
Ingredientes para preparar fríjoles refritos
Gastronomía: Colombiana.
Cómo preparar fíjoles refritos en casa
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados o cocidos desde cero)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Opcional: chile en polvo, jalapeños picados o salsa picante para darle un toque picante
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Preparación de los fríjoles refritos
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade los fríjoles negros cocidos a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Agrega el comino en polvo y sazona con sal al gusto. Si deseas un poco de picante, también puedes agregar chile en polvo, jalapeños picados o salsa picante en este punto.
- Con un tenedor o una cuchara de madera, comienza a aplastar los frijoles en la sartén, creando una consistencia cremosa. Puedes dejar algunos frijoles enteros si prefieres una textura más variada.
- Cocina los frijoles refritos durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y los sabores se hayan mezclado.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Retira del fuego y sirve los frijoles refritos como guarnición o como relleno para tacos, burritos o quesadillas.
Puedes decorar los frijoles refritos con un poco de cilantro picado, queso rallado o crema agria si lo deseas. ¡Disfruta de esta receta versátil y llena de sabor!