Para preparar fríjoles debes tener en cuenta algunos pasos puntuales. Por eso aquí te compartimos la receta.
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Los fríjoles han sido un plato tradicional de Colombia y sobre todo de Medellín, pues de allí viene la bandeja paisa.
Hay quienes tienen diferentes formas de hacer fríjoles y mezclarlos con diferentes ingredientes.
En esta oportunidad la chef profesional Laura Durán comparte el paso a paso para hacerlos rancheros y compartir en familia.
¿Quieres aprender?
¡Empecemos!
Ingredientes para los fríjoles rancheros
Gastronomía: Colombiana.
Prepara fríjoles rancheros en casa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 300 gramos de fríjoles bola roja
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 10 unidades de chorizo
- 4 unidades de tomates
- 150 gramos de cebolla larga
- 1 unidad de plátano verde
- 1 pizca de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
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Preparación de los frijoles rancheros
- El primer paso para realizar esta receta típica colombiana será prealistar los ingredientes. Ten en cuenta que los frijoles deben hidratarse en agua 24 horas antes de la preparación.
- Procesa el tomate y la cebolla y vacía el resultado en una olla a presión para agilizar la cocción de los fríjoles.
- Agrega un poco de aceite de girasol, sal y pimienta con la intención de potenciar el sabor de los frijoles verdes rancheros.
- Sofríe la cebolla y el tomate, agrega el chorizo en rodajas con un poco de pasta de ajo.
- Si lo prefieres, también puedes agregar pollo a la receta de fríjoles rancheros colombianos, aunque la preparación tradicional no utiliza este ingrediente.
- Retira el agua donde hidrataste los fríjoles y agrégalos a la olla a presión.
- Cubre con suficiente agua y adiciona un poco de tomillo y laurel para dar sabor a los fríjoles rancheros.
- Cocina durante 30-40 minutos aproximadamente, o hasta que los frijoles estén blandos.
- Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite, adiciona la carne molida de cerdo con un poco de sal, pimienta y ajo al gusto.
- Añade la carne sofrita a la olla con los fríjoles rancheros colombianos y mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes.
- Corta el plátano en rodajas y vierte sobre ellos un poco de aceite y sal.
- Llévalos al horno hasta que estén dorados; si deseas puedes freírlos también en abundante aceite.
- Sirve los frijoles rancheros colombianos decorando con las rodajas de plátano crujiente encima.
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