El pollo es un ingrediente que se puede combinar con muchos alimentos y que es muy fácil de preparar en casa.
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No tienes que ser un experto cocinando para hacer esta deliciosa receta de pollo en salsa y sorprender a los que más quieres.
Además puedes acompañarlo con lo que quieras y darle tu toque preferido.
¿Estás listo para aprender la receta?
Sigue el paso a paso que comparte Anna, de recetas fáciles.
Ingredientes del pollo en salsa
Gastronomía: Colombiana.
Así puedes preparar pollo en salsa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 cuartos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 hojitas de laurel
- 100 ml de coñac o brandy
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida
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Preparación del pollo en salsa
- Sazona el pollo con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
- Coloca un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén al fuego y marca los trozos de pollo.
- Retira el pollo a un plato cuando esté dorado por todas las caras. El pollo por dentro sigue estando crudo a pesar de haberlo tenido 10 minutos dándole vueltas en la sartén.
- En el mismo aceite hay que pochar las verduras. Añade la cebolla picada, el pimiento verde cortado pequeño, el puerro y la zanahoria a rodajitas y dos dientes de ajo picados.
- Deja que reduzcan gran parte de su agua hasta que veas que la cebolla está ya transparente y se empieza a dorar.
- Añade el tomate, pelado y cortado en daditos.
- Cuando empiece a chispear el aceite, añade de nuevo el pollo. Incorpora el coñac o vino blanco. Deja que reduzca el alcohol durante 3 o 4 minutos.
- Cubre el pollo con agua y añade las hojas de laurel. Déjalo tapado para que se cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Tritura la salsa. Puedes presentar el pollo con la salsa con las verduras troceadas o con una salsa triturada. Aparta los trozos de pollo y las hojas de laurel a un plato.
- Vierte la salsa en el vaso de la batidora y bate la salsa hasta que quede de la consistencia que quieras. Si la quieres más clarita, puedes añadir un poco de agua.
- Calienta el pollo. Vierte la salsa en la sartén y añade los trozos de pollo y las hojas de laurel. Calienta todo junto y ya lo tienes listo para servir.
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