Ingredientes
– 300 gramos de hueso de pollo
– 1/2 unidad de cebolla blanca
– 50 gramos de apio
– 2 dientes de ajo
– 1/2 unidad de zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 rama de tomillo
– Sal y pimienta
Preparación
– Lava, pela y pica todas las verduras en trozos medianos.
– En una olla grande, coloca todos los ingredientes y cúbrelos con suficiente agua. Cocina a fuego lento durante una hora cómo mínimo. Transcurrido este tiempo, verifica que todo esté bien cocido.
– Pasa por un colador. Sirve o reserva para preparar tus salsas y cremas preferidas.
Consejo: Una gran alternativa es licuar lo que quedó en el colador, retirando las ramas de laurel y tomillo, e incorporar al caldo. Cocinas por 15 minutos más y tendrás una nutritiva sopa ideal para los niños.
Fotos: iSotck.